|
|
|
|
||
|
|
||||
| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم |
الموضوع النشط هذا اليوم |
المشرف المميزلهذا اليوم |
المشرفة المميزه |
 |
قوانين صندوق المحادثه ..~
بقلم : غرشوبة بوظبي  |
 |
 |
|
|||||||
| ◦.. الْمطبَخ وممَلكةَ الْمرآةَ ..◦ ~.. أشهى وألذ الماكولات من مطبخك حواء ..~ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
04-13-2010, 11:08 AM
|
#1 (permalink) |
|
» وفـِـيتَ بحسـِآسـﮯ «
 
تاريخ التسجيل: 28 - 01 - 2009
الدولة: سـآأرسم طـفولـتي عـلى كـل صفـحـآت عـمري ,,
العمر: 19
المشاركات: 7,825
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 9 
|
دجاج بالرز المحشي باللوز والكشمش والبصل
دجاج بالرز المحشي باللوز والكشمش والبصل
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] د . عدنان جواد الطعمة [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] دعونا عائلة جزائرية صديقة ظهر يوم الأحد الموافق في 14 آذار 2010 على الغداء .وقد ححدنا معهم موعدا في الساعة الواحدة ظهرا . فكرت في إعداد طبخة عراقية خفيفة على المعدة و بطريقتي الخاصة المجربة عدة مرات . ألا وهي تمن مع حشوة مكونة من الدجاج و الكشمس و اللوز و البصل . و كذاك عملت شوربة عدس أحمر كمقدمة خفيفة قبل الأكل . وصفة مكونات الأكلة: : 3 صدور دجاج كبيرة 100 غرام لوز مقشر و مثروم على شكل شرائح طويلة أثخن من عود الشخاط 100 غرام كشمش 4 رؤوس بصل متوسطة الحجم 3 كؤوس ونصف تمن ( رز ) بسمتي 2 ملعقتان طعام خليط من التوابل و الفلفل الأسود 2 ملعقة طعام هيل ( حب هان ) طحنته أثناء الطبخ 1 ليمون حامض 4 ملاعق طعام زيت نباتي للرز 4 ملاعق طعام زيت نباتي لقلي البصل و الدجاج و واللوز مكونات شوربة العدس : 1 كأس واحد عدس أحمر 3 فصوص ثوم 1 ملعقة طعام زنجبيل مطحون 1 ملعقة طعام توابل و فلفل أسود 1 راس بصل كبير نصف باقة كزبرة خضرة طريقة إعداد الأكلة الرئيسية : بعد أن غسلت صدور الدجاج بدأت بثرمها طوليا إلى عدة شرائح رفيعة بعد أن أزلت منها السمنة . ثم قطعتها إلى قطع صغيرة بطول سنتيمترين . ملأت ثلثي قدر متوسط الحجم بالماء و تركته حتى يغلي ، لكي أستخدمه لشوربة العدس . ثم بدأت بثرم البصل إلى شرائح رفيعة ايضا . وضعت الطاوة على الطباخ و أضفت إليها الزيت النباتي . و بعد دقائق قليلة بدات بقلي البصل واللوز . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] وعندما فار و غلي الماء في القدر وضعت قطع الدجاج الصغيرة في القدر لسلقه قليلا واضفت إليه الملح والتوابل و الفلفل . و بعد حوالي أقل من عشر دقائق وضعت مصفاة على قدر كبير ثم إستخرجت الدجاج المغلي و سكبت الماء المغلي مع قطع الدجاج على المصفاة . و بعد تصفية الدجاج من الماء أضفت الدجاج إلى الحشوة الموجودة في الطاوة . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] ثم أضفت كمية ملح و بهارات و فلفل أسود و كذلك الكشمش . ثم قمت بحمس الخليط جيدا على نار متوسطة . وغطيت الطاوة لكي يقلى الدجاج مع الحشوة و يتحمص جيدا . إستعملت قدرا صغيرا للرز الذي وضعت فيه الزيت النباتي ، و وضعته على الطباخ و على درجة حرارة عالية . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] غسلت كمية الرز ( التمن ) بالماء الدافئ في المصفاة التي وضعتها على طاسة فخارية كبيرة . ثم حملت المصفاة و وضعت الرز في القدر و بدأت بحمسه بعد أن أضفت إليه الهيل والملح لمدة ثلاث دقائق . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] ثم أضفت إليه كمية الماء التي كانت أعلى من مسوى سطح الرز بمقدار بسنتيمترين تقريبا . ثم وضعت قطعة قماش على القدر و غطيته . و بعد أن فار الماء أخفضت درجة الحرارة . و بعد أقل من ربع ساعة جلبت قدرا كبيرا و وضعته فوق الطباخ و أضفت إليه قليلا من الزيت . أضفت الرز إلى قاع القدر الكبير و ساويته جيدا كطبقة أولى . ثم أخذت كمية لا بأس بها من حشوة الدجاج والبصل و اللوز والكشمش ، وزعنها بالتساوي على سطح التمن . ثم أخذت كمية من التمن و رشيتها و وزعتها على الطبقة الأولى من الدجاج والحشوة . و بعد ذلك أخذت كمية أخرى من الدجاج والحشوة و وزعتها على طبقة الرز بالتساوي . وهكذا عملت الطبقة الثالثة و الأخيرة من الرز والدجاج أضفت إليها الرز المتبقي و رشيت التوابل عليه . ثم وضعت قطعة قماش على القدر و غطيته وتركته يطبخ و ينضج على نار هادئة . طريقة طبخ شوربة العدس : قطعت و ثرمت البصل إلى شرائح رفيعة و صغيرة . و ثرمت نصف باقة الكزبرة على حده . أخذت قدرا متوسطا أضفت إليه الزيت و وضعته على الطباخ بدرجة عالية . وعندما بدأ الزيت بتفرقع أضفت إليه الزنجبيل و الثوم المثروم و البصل و الملح و التوابل و الفلفل . ثم بدات أحمس و أخلط الجميع إلى أن إنحمس و صار جاهزا . ثم أضفت إليه كمية العدس والماء إلى ثلثي القدر والكزبرة . أخفضت درجة الحرارة إلى المتوسطة وتركت الشوربة تنسلق . و بعد تقريبا أقل من ساعة صار الرز ( التمن ) مع الحشوة مطبوخا جيدا . وأصبحت شوربة العدس أيضا ممتازة وجاهزة . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] أطفأت الطباخ و بدأت بتحضير محتويات البسكويتة النجمية لعملها بعد الغداء مع الشاي والقهوة . كانت رائحة الطعام منتشرة جدا في البيت و أروقته . وعندما وصل الضيوف شعروا بنكهة الطعام . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] تتكون العائلة الجزائرية من الوالدين و طفل صعير عمره لا يتجاوز ثلاث سنوات . وقد فرحنا بالضيوف و استمتعنا بالحديث معهم واللعب مع الطفل الذكي . ما شاء الله عليه و صلوات على النبي محمد و على آله و صحبه و سلم . تناولنا جميعا بادئ الأمر صحنا صغيرا من شوربة العدس مع قطعة خبز اليانسون . ثم قلبت القدر الكبير على صينية كبيرة من الفخار أي ماعون مسطح كبير ، الذي تشاهدونه في الصور . [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] وقد عملت زوجتي العزيزة هذه السلاطة والقهود والشاي . تقبلوا مني خالص ودي و تقديري |
|
    
|
|
04-17-2010, 03:40 PM
|
#3 (permalink) |
 
تاريخ التسجيل: 15 - 12 - 2008
الدولة: u.a.e
المشاركات: 5,349
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 7 
|
رد: دجاج بالرز المحشي باللوز والكشمش والبصل
د . عدنان جواد الطعمة
شكلك ممتاز فى المطبخ وترى زوجته مالها بس الا السلطات يا عينى عليه ههههههههههههههههه مشكورة غرشوبه على الموضوع تقبلى مرورى دمتى بكل ود
__________________
لا تنسوا عند ختم قراءة القران يصلى عليك 70 الف من الملائكة وصلاة الملائكه هى رحمة اى يدعون لك بالرحمه فاغتنموا الفرصه اخوانى واخواتى تقبل الله منكم رمضان
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مــلــف الأكــلات الــخــاصـة بــالــدجــاج >×<ارجو التثبيت | مثايل | ◦.. الْمطبَخ وممَلكةَ الْمرآةَ ..◦ | 2 | 11-30-2007 04:24 PM |
